ㄚ桑的咖啡屋

昨天在公司裡書店寄賣的Jo Seagar食譜
看到這個Homemade Icecream的食譜
我想自己做冰淇淋很久了~
可是之前看到的食譜都滿麻煩的~ 而且大部份都要用冰淇淋機才能做
這個食譜看起來超簡單
而且做出來的冰淇淋真的是超好吃的~~~ 比外面賣的好吃多了
又細又軟~ 
原本以為做出來會變成冰棒
因為冰淇淋講究的就是氣泡~ 氣泡越小~ 吃起來口感越好
沒想到用手打也是可以打出好吃的冰淇淋說~

先做Hokey Pokey ~ 
1/2 Cup brown sugar
2T Golden Syrup
1t Baking Soda
如果在這裡唸過高中的~ 一定在學校做過這個吧
不過可不是在家政課做的喔~ 這可是在化學課教的  怪吧
先把糖和golden syrup煮滾~滾四分鐘



快速攪入baking soda
拌勻後平鋪在一張baking paper 上 (要non-stick的)


等冷了變硬了~ 就可以弄碎備用

把450mL 的cream 打成黏稠狀 (不要打到硬喔)
灑幾滴香草精 (下次想要用香草豆做做看)
加入400g 的煉乳
加入150mL的牛奶

拌勻~ 灑上Hokey Pokey


拌勻後拿去冰就好~
第一個小時~ 要拿出來攪拌兩三次
然後就可以放心讓它冰到成型了


質感看起來很細吧(下面還有一點沒凍好)
我覺得外面再貴的冰淇淋都比不上自己做的
那種綿細感~ 真的是無法形容的讚

不過~ 因為ㄚ桑的冷凍庫不夠力
所以hokey pokey都溶掉了~ 如果急速冷凍就不會

所以~ 沒有冰淇淋機的朋友......hokey pokey 要吃的時候再灑上去比較好
 (裝孝維......)

下次來做紅豆或綠茶的
以後應該都會自己做冰淇淋了吧~ 家裡好多盒子
下次買大瓶一點的cream ~一次就可以做很多種口味的~