ㄚ桑的咖啡屋

呵呵~ 昨天心血來潮又做了apple crumble
我喜歡用小模子做的
一人吃一個剛好 XD
材料
一顆蘋果切丁
1/4t cinnamon powder
1t sugar
Crumble -->10g butter + 15g flour +15g sugar + few drops of vanilla

感謝金枝幫我翻譯了這個德文的食譜
一個很fruity很香的Tiramisu
不愛咖啡不愛酒的朋友可以試試看
 

最近和朋友金枝小姐~ 被Macaron燒的體無完膚
詳情請看金枝的心得報告http://souryvie.pixnet.net/blog/post/25083322
我們的Macaron從醜醜的
 
進化到稍微比較美的
 
口感越來越好吃
 
到現在有了真正Macaron的雛型了
 
這次的感想是
There's no fancy ingredient
There's no complicated technique
(因為我蛋白沒aged, 粉沒過篩)
還是做的出來
重點完全是在抓蛋白打發的硬度和杏仁粉+糖粉的份量
那個糊的黏度
烤箱的溫度是第一個要抓準的
所以~ 金枝~我們下次一定會成功的
下次~要挑戰茉莉花茶口味的~敬請期待 XD

今天Alexis去做禮拜
回家很鬱卒的跟我說~ 為了省錢去日本玩~ 他居然跟他最愛的Wendy's Say "NO"
還說他犧牲很大~沒吃到chicken nugget + honey mustard sauce
好啦~看他有心省錢~ 我就免為其難來做做看
去超市買了一小片雞胸肉 $4
一顆馬鈴薯
Parsley
美奶滋+蜂蜜+whole grain mustard+vinegar (醬)
成本不到$5做了15個大雞塊
 
把雞肉剁成泥~ 加入馬鈴薯泥(高級點可以不放potato, 因為ㄚ桑雞肉買的不多)
加入parsley和鹽~拌勻
弄成小球~沾粉(麵包粉+太白粉)
在鍋上煎
 
煎好以後~沾honey mustard sauce
 
好像不到十分鐘就嗑完了 XD
 

那天Alexis他姐和姐夫說要去採草莓~
我們就跟去了~ hahahahahaha
今年一直想要去, 想說要帶鐵牛媽和小鐵牛一起去
可是一直無法成行 =_= 怎麼覺得我週末比平常還要忙
所以這次有人開車~ 我們想說就跟去吧
草莓園在西區~Riverhead 那裡
草莓一公斤$6
所以我們都是在那裡吃到滿肚子草莓以後才開始摘 ~HAHA
 
草莓園超大的, 而且有兩塊地
另外一邊要到二月以後才會開放~
所以可以採草莓的時間很長
可是二月以後草莓就沒這麼好吃了~ 還是要在聖誕節前後來才採的到好吃的草莓
一共採了兩大箱~ 有六公斤多的草莓
回家後把草莓分成小袋~放在冰箱裡可以保存大約兩星期喔
超市買的大概兩三天就發霉了~一點都不新鮮
把稍微撞傷的草莓切來做甜點
 
先煮好一鍋custard, 冰起來
加入新鮮草莓, 加入一罐fruit salad (或是其他喜歡的水果)
再放回冰箱等到整鍋都冰了以後就可以吃了
custard真的是冰的比較好吃啦~~~

這次去農場~跟Sue還有Dayna (Alexis他弟的女朋友)一起做的一個薑餅屋
粉醜.....不過很好玩
一開始要先畫好房子要長怎樣
然後用厚紙板剪出來
然後一片一片的烤
薑餅的食譜和之前薑餅人的一樣
烤好以後,用royal icing 一片一片的黏起來~蓋成房子
然後再用icing來做裝飾

Shortbread 應該是最肥最肥的一種餅乾吧
butter的用量是一般餅乾的兩倍
不過老外真的很愛吃耶
可能是吃起來很奶很香~又超級酥吧
我之前也是挺愛吃這種~不過自從開始自己做以後...就被嚇到了
butter還真的不是普通的多阿
250g butter
1C icing sugar
1C cornflour
2C plain flour
做好稈成0.5cm的厚度~印成喜歡的形狀
150oC 烤30分鐘

 
這次ㄚ桑還特別去買了薑餅人的模子
做出來超可愛的啦
ㄚ桑用的是Ginger nuts的食譜
做出來風評不錯喔
125g butter
1/4C brown sugar
3T golden syrup
1t baking soda
1T boiling water
2C flour
pintch of salt
3t ground ginger
Dissolve baking in the boiling water
Add to the mixture
冷藏一小時
桿成餅狀~用餅乾模印出喜歡的形狀
180oC烤20分鐘
堆成小山的薑餅人

這種餅乾~是Alexis最愛吃的一種
裡面放了很多麥片~還有蜂蜜香
真的是很讚
125g butter
1/2 cup sugar
2T Honey
1cup flour
1t baking powder
1/2 t cinnamon
1.5 cup rolled oat

呵呵~ㄚ桑終於從農場回來了
來貼一下今年做的餅乾類
ㄚ桑用的是Edmonds的食譜
紐西蘭真的是幾乎家家都有一本
去農場看到Alexis他媽的那本~有20年歷史了說
125g butter
1cup sugar
1egg
1.5 cup flour
1t baking powder
pintch of salt
1cup chocolate chips
麵糰做好後
放到冰箱冰一小時
桿成喜歡的形狀
180oC 烤15分鐘