ㄚ桑的咖啡屋

家裡瓠瓜氾濫
於是就拿一條來包包子
ㄚ踢也來幫忙包
 
那個怪怪的方形包就是她的傑作
她原本想要包三角形的
那個長型的是ㄚ桑的
我一直很想學外面那種長長的菜包是怎麼包的
果然學的很失敗
 
ㄚ踢一直說我的蒸鍋長的很可愛~
應該是有點像綠色的關係吧
 
香噴噴的包子出籠了
 
長型包其實賣像不算太差~哈哈哈 (得意中)
 
有些看起來皮有點開~ 我和阿踢都很貪心的餡包太多
 
吃飽後還有很久沒吃的Creme Brulee當甜點~
真是滿足的一餐阿~喔呵呵呵

今天在山茶花之戀那裡看到很漂亮的粉紅色紅豆饅頭  http://www.wretch.cc/blog/chanel5398/17477163
在Erine慫恿下....下班就去買材料來做啦
紐西蘭找不到酒麯粉
所以就用紅豆沙揉了皮
顏色沒那麼漂亮~看起來像放了黑糖
不過~好吃就好 :p 
紅豆泥是買的紅豆沙混入現煮紅豆...有顆粒感比較好吃~ 也比較沒那麼甜
發好以後剪成花型
蒸20分鐘
蒸好以後花就看不太出來了 =_=
不過裡面的紅豆餡可是燒滾滾的喔~ 
超香的
用了另一半的麵糰烤了一條紅豆吐司~
用烤的別有風味喔~ 皮脆心軟
紅豆泥真好用 ~~

昨天晚上弄了Roast Beef
還剩下一堆牛肉
今天加點醬油燴一下~ 
做些蔥花蛋餅~ 就是一道很讚的牛肉蛋捲餅啦~ 
裡面包一些菜+香菜更讚

今天跟ㄚ踢在聊日劇食探
聊到大阪燒
原本今天要炒個麵的
聊到最後~ 超想吃大阪燒的
所以就來做個克難版的吧

每年都會跟老媽一起包粽子
今年她自己偷偷的包了 =_= 
她說我要上班~ 可能也沒空過來幫她包
啊~~~~~~ 我好想包啊 !!!!!!
明年一定要叫我一起包啊~
或是誰家有想要包粽子的~ 記得叫阿桑來幫忙包一下
阿桑手癢.........
雖然沒包到
還是去老媽那A了一把回來
照來給大家流口水吧
首先是用高級醬油膏(老爸朋友送的某地特產) 把糯米炒的香香的
加入大把大把的紅蔥頭 ~ 越多越香啊
把梅花肉切成塊~ 和花生一起紅燒
滷蛋切成四等份 (一個粽子包1/4) ---> 在國外一切從簡~ 鹹蛋黃又貴又不好吃~ 就用滷蛋代替~ 也很好味喔
香菇和蝦米加少許醬油炒一炒
以前在台灣~ 外婆都還會包魷魚和板栗~ 這裡都買不到漂亮的厚片的乾魷魚, 剝好的板栗也都是冷凍的
所以~ 我外婆包的那才真是超多料~ 料比糯米還多
超大朵的香菇~ 花生~ 還有滷蛋
哇~ 一顆粽子裡有包兩大朵的香菇喔~~~~
誘人的紅燒肉~ 香香的蝦米
最愛老媽的粽子了
外面沒有一家比的上
明年千萬不能再讓他偷偷包了 =_=
好想包喔~好想包喔~好想包喔~ 

上次包的那150粒水餃終於吃完了 -- 吃了兩個多月 =_=
這次包個素料的
可是ㄚ桑沒想到~ 包素料每一個包的比較少
所以看起來差不多量的料~ 居然包了快300粒 =_=
這下子可能到明年都不用包水餃了

做牛肉餡餅的燙麵糰還有剩一小塊
想說就來試做個蛋餅好了
從來沒做過, 只是憑著以前在早餐店看老闆做過
先把餅煎熟 (煎到表面起泡鼓起就可以了)
再煎一個蛋皮 (ㄚ桑的餅滿大, 用了兩個蛋, 通常外面早餐店餅小小的一個蛋就好, 反正蛋皮要跟餅差不多大就是了)

ㄚ踢等這篇等很久了吧~
昨天晚上終於振作了~ 又開始做吃的了
最近天氣冷~ 都嘛是熬鍋雞湯每天就喝湯燙青菜
真的是懶到死.....
好了~廢話不多說~ 來做吧
材料很簡單, 
牛肉餡餅嘛, 外面賣的就只有牛肉, 蔥, 薑, 
也可以切一點碎洋蔥和紅蘿蔔進去
加入醬油, 麻油, 糖,胡椒調味
邊攪拌邊加入水
ㄚ桑用一公斤的肉, 慢慢拌了快兩杯的水進去
這樣做出來的牛肉餡餅不用放豬皮凍也很多汁
麵糰是用燙麵麵糰
簡單來說就是用滾水拌的麵糰啦
ㄚ桑用一半高筋一半中筋來做~ 六杯麵粉大約加兩杯的滾水
揉至光滑~ 醒十分鐘
六杯的麵粉, ㄚ桑做了20個大的
一個要包這麼多的肉ㄛ
 
餡餅說穿了就是壓扁的包子啦~ 
像包子那樣包好~輕輕壓扁即可
皮一定要桿中間厚旁邊薄
要不然在包或壓的時候都很容易破喔
包好後, 大火先把一面煎黃
翻面後, 在鍋子裡加點滾水, 蓋上鍋蓋悶煎
直到另一面也煎到黃就可以
來個爆漿特寫
為什麼叫爆漿呢? 因為我吃了兩個, 都是一咬就噴的全身都是 =_=
一個晚上換了兩件上衣
阿踢趕快也來做吧~ 
反正妳現在粉閒

今天跟ㄚ踢聊到饅頭
突然超想吃紅糖饅頭的
以前老媽都會做~ 最愛吃豆渣的
可是老媽現在懶了~ 所以有好一陣子沒吃饅頭了
做法
六杯麵粉 + 一大匙乾酵母 + 水 +100g糖
和成麵糰~在溫暖的地方發酵至一倍大
拿出來把氣揉出來~ 
切成喜歡的大小~ 再發酵30分鐘
拿去大火蒸20分鐘就好了
這是切片做二次發酵的樣子~ 花紋好清楚ㄛ
這是要蒸之前的樣子~ 花紋還是很清楚
可是~為什麼蒸好了顏色就變淡了呢 =_=
這是切開來的圖~揉的不夠久~ 還是有洞洞~
夾個蛋~ 明天的午餐有著落了~ 
ㄚ桑偷吃了一個很小的~ 
掰開來看~ 超軟超香的說~

前幾天心血來潮
想說好久沒包餃子了~ 以前在老媽家常包來存糧
想說~ 自己也來包一點吧~ 哪天沒東西吃或懶的煮就可以救急啦~
以前老媽都是買半公斤的肉~ 放很多很多很多菜
想說我老公是肉食性動物 ~ 所以絞肉就買了一公斤