*** 蛋餅 ***

做牛肉餡餅的燙麵糰還有剩一小塊
想說就來試做個蛋餅好了

從來沒做過, 只是憑著以前在早餐店看老闆做過

先把餅煎熟 (煎到表面起泡鼓起就可以了)
再煎一個蛋皮 (ㄚ桑的餅滿大, 用了兩個蛋, 通常外面早餐店餅小小的一個蛋就好, 反正蛋皮要跟餅差不多大就是了)
把蛋液倒進鍋裡, 趁蛋還沒熟, 把餅蓋下去
煎個2-3分, 翻面後再稍微煎一下, 把餅捲起切塊即可
配蒜味醬油膏, 超讚的啦

愛吃蔥的可以和點蔥花到餅裡一起煎